|
|
Krokante Capibara
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
2 grote Capibara′s (vraag hierom bij de toko het vlees is vrij zeldzaam) 1 kilo bananen, 2 el. saffraan, 1 el. kaneel, 4 eieren, sojasaus, zout & peper, scheut cognac (liefst dure voor een goede smaak)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Capibaravlees in repen snijden, 10 minuten koken in grote pan met water en het saffraan, dan de capibara 5 minuten op hoog vuur aanbakken in de koekepan, voeg naar smaak peper, zout en sojasaus toe. Vervolgens 30 minuten laten sudderen. snijdt intussen de bananen in plakjes en bak deze in wat olie aan met het kaneel en wat sojasaus, naar smaak. Kieper vervolgens het hele zooitje in een ingevette ovenschaal, roer de eieren erdoor en zet het geheel in een voorverwarmde oven (250 graden) laat het geheel vervolgens 20 minuten in de oven staan en haal het geheel er dan uit. Gooi vervolgens een aar flinke scheuten cognac over de schotel heen en steek deze aan. als het vuur gedooft is de ovenschotel serveren met rijst.
|
|
|